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Kleines Gugl-Glück zu Ostern

Achtung: Es wird süß, es wird kitschig, es wird Ostern. Ich bin nicht so der ganz große Osterfan. Was vielleicht an Kindheitserinnerungen an bunte Plastikeier, die kunstvoll an Forsythiensträucher drapiert wurden, an mit Küken bestickte Tischdecken  und an Kniestrümpfe als Ostergeschenk liegt.

Heute versuche ich, dem Osterkitsch möglichst aus dem Weg zu gehen. Was nicht immer so ganz einfach ist. Die Hasen, die Küken, die Ostereier – jetzt sind sie überall.

Kleines Gugl-Glück zu Ostern auf Mein wunderbares Chaos

Auch wenn ich mich bei der Deko gerne wegducke: Gebacken und gekocht wird natürlich auch zu Ostern. Schließlich bieten die Feiertage eine wunderbare Gelegenheit, mit der Familie, mit Freunden zusammen zu kommen und gemeinsam Zeit zu verbringen, zu erzählen, zu lachen und zu essen.

Eierlikör- & Rübli-Gugl

Mein Vorschlag für Euch heute: zweierlei Mini-Gugl. Die handlichen kleinen Dinger sind mit einem Haps im Mund.  Wunderbar geeignet für die österliche Kaffeetafel, für einen Brunch oder aber als kleine Mitbringsel zu den Feiertagen. Den österlichen Touch kriegen die einen dank selbst gemachtem Eierlikör (hier geht’s zum Rezept), die anderen sind saftig-frische Karottenküchlein mit Frischkäsefrosting.

Kleines Gugl-Glück zu Ostern

 

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Rübli-Gugl mit Frischkäsefrosting

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 15 Stück

Zutaten

  • Fett für die Form
  • 1 Ei
  • 50 Gramm brauner Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 Gramm fein geraspelte Karotten
  • 50 Gramm gemahlene Mandeln
  • 50 Gramm Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für das Frosting

  • 60 Gramm Puderzucker
  • 50 Gramm Doppelrahmfrischkäse
  • 20 Gramm weiche Butter

Für die Deko

  • Zuckerperlen, Ostersüßigkeiten oder Streusel

Anleitungen

  1. Die Silikonform mit Trennfett einsprühen oder mit Öl oder flüssiger Butter auspinseln. Backofen auf 170 Grad vorheizen.

  2. Ei, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Karotten und Nüsse unterheben. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

  3. Teig mit dem Spritzbeutel in die Guglförmchen spritzen. Die Form auf die Arbeitsfläche schlagen, damit sich der Teig setzt. 20 Minuten backen.

  4. Die Küchlein für zehn Minuten abkühlen lassen und dann aus der Silikonform drücken. Gänzlich auskühlen lassen.

  5. Aus gesiebtem Puderzucker, der Butter und dem Doppelrahmfrischkäse einen Guss anrühren und auf die kalten Gugl geben. Mit Ostersüßigkeiten, Zuckerperlen oder Streuseln verzieren.

Kleines Gugl-Glück zu Ostern; Rezepte auf Mein wunderbares Chaos

 

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Eierlikör-Gugl

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten

  • 100 Gramm Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 Milliliter Eierlikör
  • 100 Milliliter Rapsöl
  • 50 Gramm Stärke
  • 50 Gramm Mehl
  • 2 TL Backpulver

Für den Guss

  • 50 Gramm Puderzucker
  • 1,5 EL Eierlikör

Für die Deko

  • Zuchtperlen, Ostersüßigkeiten nach Wahl

Fett für die Form

Anleitungen

  1. Minigugl-Silikonform mit Trennfett einsprühen oder mit Öl oder flüssiger Butter einpinseln.

  2. Die Eier mit Puder- und Vanillezucker schaumig schlagen. Eierlikör und Rapsöl unterrühren, Mehl und Stärke sieben und gemeinsam mit dem Backpulver unterheben.

  3. Der Teig  ist relativ flüssig, so dass man ihn in die Silikonförmchen gießen kann. Mit einer Teigkarte abziehen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 20 Minuten backen.

  4. Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen, bevor Ihr sie aus der Silikonform drückt. Abkühlen lassen.

  5. Puderzucker sieben und mit Eierlikör glatt rühren. Den Guss auf die Gugl geben und mit Ostersüßigkeiten verzieren.

Kleines Gugl-Glück zu Ostern; Rezepte auf Mein wunderbares Chaos

Wie steht Ihr denn so zum Osterfest? Was backt Ihr? Schon Pläne? Und was gibt es zu essen? Gibt es lieb gewonnene Ostertraditionen, die Ihr jedes Jahr wieder aufleben lasst? Einen Osterbrunch zum Beispiel? Ich freue mich auf Eure Kommentare!

Bussi,
Eure Chaos-Conny

Das Glück ist handgemacht

Ich wusste es schon immer: Glück ist nichts, das einem widerfährt, Glück macht man sich. Schließlich sind nicht die Menschen besonders glücklich, die wenig bis gar keine Probleme haben, sondern die, die sich ihren Sorgen stellen und zu ihnen die richtige Einstellung gefunden haben.

Nicht, dass ich zu denjenigen gehöre, die glauben, alleine mit der Kraft des positiven Denkens könne man zum Beispiel Krebs heilen oder der Weltfrieden bewerkstelligen, aber im Kleinen und Alltäglichen hilft es doch sehr, wenn man sich schon mal so ganz grundsätzlich fürs Glücklichsein entschieden hat.

Das Glück ist handgemacht, zum Beispiel mit diesem Orangenkuchen von Mein wunderbares Chaos

Okay, jetzt bin ich ein bisschen abgeschweift, denn eigentlich geht es hier ums handgemachte Glück. Kochen, backen, auf meiner kleinen Terrasse werkeln, Dinge häkeln, die nie fertig werden – das alles ist von Hand Gemachtes, das mich glücklich macht. Ich mag es, Dinge selbst zu machen. Und wenn sie dann noch irgendeinen praktischen Zweck erfüllen, umso besser. Einfach nur schön aussehen, geht natürlich auch.

„Handgemachtes Glück“, so heißt ein neues Buch von Birgit Neusser. Die Stuttgarterin bloggt ebenfalls übers Kochen und Backen. „Die Landfrau“ hat aber noch einiges mehr drauf. Vor allem für ihre originellen Bastel- und Dekoideen bewundere ich sie sehr. Souverän bewegt sie sich irgendwo zwischen Kitsch und Kunst, zaubert wundervolle Bild-Arrangements und hat so ein Buch geschaffen, das man gar nicht mehr aus der Hand legen möchte. Und das bereits, ohne auch nur ein einziges Rezept ausprobiert zu haben.

Hausgemachtes Glück von Birgit Neusser

Und genau damit kommen wir jetzt zum Kern des Problems: Ich möchte dieses Buch eigentlich verlosen. Und zwar auf meiner Facebook-Seite. Doch jetzt will ich mich von dem wundervollen Buch gar nicht mehr trennen. Seufz. Nutzt ja nichts. Es gehört einem von Euch!

Was Ihr dafür tun müsst? Gar nicht viel: Dem Chaos auf Facebook folgen, also hier, und mir auf Facebook einen Kommentar hinterlassen: Was ist für Euch handgemachtes Glück? Ich freue mich schon sehr auf Eure Antworten! Der Kommentar, der bis Ostermontag, 18 Uhr, die meisten Likes hat, gewinnt dieses phantastische Buch.

Das Glück ist handgemacht: Orangenkuchen auf Mein wunderbares Chaos

Und falls Ihr Freunde kennt, die sich gerne an der Verlosung beteiligen würden: Ich freue mich natürlich auch, wenn Ihr den Beitrag in den sozialen Netzwerken teilt. So, und weil das hier schließlich ein Foodblog ist, habe ich natürlich auch noch ein Rezept aus „Handgemachtes Glück“ für Euch, nämlich das für diesen ganz wundervollen Orangenkuchen mit Orangensahne.

Das Glück ist handgemacht: Orangenkuchen auf Mein wunderbares Chaos

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Orangenkuchen mit Orangensahne

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 12

Zutaten

  • 2,5 Bio-Orangen
  • 2 TL Butter
  • 200 Gramm weiche Butter
  • 200 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 300 Gramm Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Orangenlikör
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 Becher Sahne
  • 2 TL Orangenlikör

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Guglhupfform mit 1 TL Butter einfetten. Zwei Orangen mit heißem Wasser abwaschen, eine in dünne Scheiben schneiden, von der anderen die Schale abreiben. Die Orangenscheiben mit 1 TL Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. 50 Gramm Zucker darüber streuen. Wenn der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt, die Orangenscheiben noch einmal wenden und dann aus der Pfanne nehmen und die Backform damit auslegen.

  2. Eier trennen. Butter, restlicher Zucker und Eigelb cremig schlagen. Den Saft einer Orange sowie abgeriebene Orangenschale nach Geschmack dazu geben.

  3. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.

  4. Eiweiß steif schlagen und ganz am Ende unterheben. Teig in die Form füllen.

  5. Bei 170 Grad etwa 45 Minuten backen. Wird der Kuchen zu dunkel, entweder die Temperatur reduzieren oder den Kuchen mit Alufolie abdecken. 

  6. Den Kuchen nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher einpieksen. 1 TL Orangenlikör und den Saft einer halben Orange mit der restlichen Butter-Zucker-Mischung aus der Pfanne mischen und den Kuchen damit tränken. Zehn Minuten ruhen lassen, dann stürzen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.

  7. Die Sahne steif schlagen, den restlichen Likör hinzu geben. Genießen.

Das Glück ist handgemacht: Orangenkuchen auf Mein wunderbares Chaos

Also, wenn das nicht nach Sommer und Sonne schmeckt, dann weiß ich auch nicht. Habt noch einen schönen Sonntag und startet morgen entspannt in die neue Woche!

Grüße aus dem Chaos,
Conny

Das Glück ist handgemacht: Orangenkuchen auf Mein wunderbares Chaos

Hilfe, was mach ich denn mit Jostabeeren?

Jostabeerenkuchen mit Mandelbaiser

Hilferuf von meiner Freundin Andrea. Diesmal suchte sie allerdings keine Reisebegleitung, sondern Abnehmer für die gerade zuhauf reifenden Beeren in ihrem wunderschönen Garten. Gesprochen hatten wir über Johannisbeeren, haben die auch einträchtig miteinander abgezupft – und dabei die jüngsten Neuigkeiten ausgetauscht. Aber auch der Strauch nebenan bog sich schon. Jostabeeren, die darum bettelten, gepflückt zu werden.

Daheim habe ich mich dann gefragt, was genau ich mit der Kreuzung aus Stachelbeere und Johannisbeere eigentlich anfangen soll. Zum Wegsnacken waren es einfach zu viele. Eigentlich hatte ich einen Johannisbeerkuchen geplant, die habe ich jetzt meinem Mann für Gelee überlassen. Eigentlich hat er „Marmeladenverbot“, aber was soll’s (Wir haben mehr Marmelade als wir in den nächsten Jahren essen könnten, tolle Sorten – aber viel zu viel). Johannisbeergelee kann man aber immer brauchen!

Jostabeerenkuchen mit Mandelbaiser

Den Kuchen mit den Jostabeeren habe ich genau so gemacht, wie ich auch den Johannisbeerkuchen gebacken hätte. Und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Allerdings weiß ich jetzt auch, warum so viele Menschen aus meinem Bekanntenkreis Silikonformen schon wieder ausgemustert haben. Für das Backen eines Kuchens mit Mürbeteigboden war der Einsatz einer Silikonbackform aber auch eine dämliche Idee. Für die Springform hätte ich aber in den Keller gemusst. Eine halbe Weltreise also. 🙂

Hier die Zutaten für den Mürbeteig:

  • 300 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • 2 Esslöffel Milch
  • 125 Gramm kalte Butter
  • 1 Pack Vanillezucker
  • 1/2 Pack Backpulver
  • 1 Prise Salz

Aus den Zutaten mit kühlen Händen rasch einen Teig zusammenkneten. In Klarsichtfolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.

Jostabeerenkuchen mit Mandelbaiser

Derweil etwa 500 Gramm Jostabeeren waschen und verlesen und mit 3 Esslöffeln Zucker bestreut durchziehen lassen.

Den Teig aus der Kühlung nehmen und in eine Springform (!) mit 26 Zentimetern Durchmesser drücken; dabei auch einen kleinen Rand formen. Anschließend die Form nochmal für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank geben. Den Boden mit 4 Esslöffeln Semmelbrösel bestreuen, damit er nicht durchweicht.

Zutaten für den Mandelbaiser:

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 200 Gramm gemahlene Mandeln

Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und anschließend den Baiser mindestens sieben Minuten schlagen bis er schön glänzt. Dann nach und nach die Mandeln unterheben. Eigentlich wollte ich dieses Baiser mit gemahlenen Haselnüssen machen. Schublade auf, keine Haselnüsse da, aber Mandeln…

Den Saft, den die Jostabeeren mittlerweile gezogen haben, abgießen und die gezuckerten Beeren auf den Mürbteigboden geben. Obendrauf kommt das Baiser. Anschließend wandert der Kuchen für 35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Ein Kuchen, der so richtig nach Sommer schmeckt.