Wasser und Zucker zum Kochen bringen und so lange kochen lassen und rühren, bis der Zucker vergangen ist; auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Blüten von der Dolde zupfen. Achtung: Es darf nichts Grünes mehr an der Blüte bleiben, sonst wird der Sirup bitter. Die Blüten kalt abspülen.
Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Zitronensäure und den Fliederblüten zum Zuckerwasser geben. Abdecken und kühl stellen. Zwei bis drei Mal pro Tag umrühren.
Den Sirup vier bis fünf Tage ziehen lassen, dann abseihen und in saubere Flaschen abfüllen. Kühl und trocken lagern.