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Badische Essigzwetschgen

Zu der genannten Arbeitszeit kommen vier Wochen hinzu, in denen die Zwetschgen durchziehen müssen.
Gericht Beilage
Küche Badisch, Deutsch
Keyword Zwetschgen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

  • 500 Gramm Zwetschgen
  • 250 Gramm Zucker
  • 500 Milliliter Rotwein
  • 500 Milliliter Essig mild
  • 2 EL frischer Ingwer fein gewürfelt
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 2 Gewürznelken

Anleitungen

  • Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In Einkochgläser füllen.
  • Rotwein, Essig, Zucker und Gewürze aufkochen. Den Sud über die Zwetschgen geben und luftdicht verschließen. Wichtig: Die Zwetschgen müssen vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein. Mindestens vier Wochen ziehen lassen.