Archiv der Kategorie: Das Chaos backt

Hilfe, was mach ich denn mit Jostabeeren?

Jostabeerenkuchen mit Mandelbaiser

Hilferuf von meiner Freundin Andrea. Diesmal suchte sie allerdings keine Reisebegleitung, sondern Abnehmer für die gerade zuhauf reifenden Beeren in ihrem wunderschönen Garten. Gesprochen hatten wir über Johannisbeeren, haben die auch einträchtig miteinander abgezupft – und dabei die jüngsten Neuigkeiten ausgetauscht.… Mehr

Leckere kleine Törtchen mit Schwips

Leckere Erdbeerlimes-Cupcakes

So lecker: Erdbeerlimes-Cupcakes

Schnell gemacht: diese leckeren Erdbeerlimes-Cupcakes

Schnell gemacht & lecker: Erdbeerlimes-Cupcakes

Ich mache gar nicht oft Cupcakes – und gerade frage ich mich: warum eigentlich? Die hier sind so lecker – und eigentlich viel schneller und unaufwändiger gemacht als jeder Kuchen. Also: sehr zur Nachahmung empfohlen.

Für 12 Stück braucht man:

  • 3 Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker (ich mache den selber und hasse daher die Angabe in Päckchen)
  • eine halbe Packung Backpulver (mache ich nicht selbst…)
  • 220 Gramm Mehl
  • 100 Milliliter Milch
  • 500 Gramm Mascarpone
  • 125 Milliliter Erdbeerlimes (wie ich den mache steht hier)
  • 6 Erdbeeren

Und so habe ich es gemacht:

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann nach und nach Mehl, Backpulver und die Milch dazu geben.… Mehr

Pavlova mit pochierten Birnen

Baiser backen - so geht's

Eine Pavlova möchte ich schon richtig lange einmal ausprobieren, allerdings schwebte mir da eher so was duftig Leichtes mit Sommerbeeren vor. Jetzt ist (leider) gerade keine Beerensaison – aber der Kühlschrank dank der Eierlikörproduktion voller Eiweiß, das verwertet werden will. Also habe ich mich – inspiriert von einem alten Jamie Oliver-Rezept – an einer Pavlova mit pochierten Birnen versucht.… Mehr