Die Drillinge waschen und halbieren. Wenn Ihr größere Kartoffeln verwendet, dann schneidet sie bitte in Spalten. Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und sechsteln. Zwiebeln schälen und sechsteln.
Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, einem Teil des Rosmarins und dem Olivenöl vermengen. Anschließend gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. Die Bratwürste darauf legen.
Das Blech für 40 bis 50 Minuten in den Backofen geben, solange bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem restlichen frischen Rosmarin dekorieren und servieren. Genießen!