Menemen - türkisches Bauernfrühstück - Mein wunderbares Chaos
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Türkisches Bauernfrühstück

Herzhafter Start in den Tag
Gericht Frühstück
Land & Region Türkei
Keyword Bauernfrühstück
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 2 große Zwiebeln
  • 250 Gramm Spitzpaprika
  • 1/2 Chilischote mild
  • 90 Gramm Sucuk
  • 1 EL Olivenöl
  • 450 Milliliter Dosentomaten in Stücken
  • Salz, Zucker
  • reichlich Petersilie
  • 3 Eier

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chili putzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Von der Sucuk die Haut abziehen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Chili und Wurst zirka zehn Minuten dünsten. Nach fünf Minuten die Paprika zugeben und mitdünsten.
  • Ofen auf 175 Grad vorheizen. Tomaten samt Saft zu dem Gemüse geben und aufkochen. Noch einmal fünf Minuten auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Petersilie hacken und dazugeben.
  • Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Im Ofen in zirka zehn Minuten stocken lassen.