Pastéis de Bacalhau

Rezept mit dem typisch portugiesischen Stockfisch - beziehungsweise mit Kabeljau

Gericht Hauptgericht

Küche Portugal

Keyword Fisch

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Portionen 4 Personen

Den Kabeljau auftauen, gut abtropfen lassen und zusätzlich gut abtupfen.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiß pellen, durch die Presse drücken und ausdampfen lassen.
Den Kabeljau mit dem Pürierstab oder im Food Prozessor zerkleinern. Zu den Kartoffeln geben. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Masse geben. Würzen. Falls Ihr doch Klippfisch verwendet, Vorsicht mit dem Salz! Die Eier nach und nach hinzugeben. Die Masse soll nicht zu flüssig werden. Wie viel Ei man zugeben muss, hängt ein bisschen von den Kartoffeln ab.
Das Öl erhitzen. Mit 2 Esslöffeln Nocken von der Masse abstechen. Im heißen Öl frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß oder kalt servieren.