Einfach, unkompliziert und schnell gemacht ist dieser Riesenbohnen-Salat
Gericht Salat
Küche Exotisch
Keyword Riesenbohnen
Vorbereitungszeit 5 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 5 MinutenMinuten
Gesamtzeit 10 MinutenMinuten
Portionen 2Personen
Zutaten
1kleine Doseweiße Riesenbohnen
1HandvollCherrytomaten
1/2rote Paprika
1kleine rote Zwiebel
1Frühlingszwiebel
frische Minzenach Geschmack
Dressing
1ELWeißweinessig
1ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Cumin
Anleitungen
Die Bohnen in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abbrausen. Abtropfen lassen.
Paprika putzen und waschen, in kleine Würfel schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Minze klein hacken.
Gemüse und Kräuter mit den weißen Bohnen vermengen.
Für das Dressing Essig und Öl verrühren. Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse ins Dressing drücken. Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken. Den Salat im Kühlschrank gut durchziehen lassen und vor dem Servieren erneut abschmecken.