Naan - indisches Pfannenbrot
Rezept für ein einfaches, schnelles und leckeres Pfannenbrot
Portionen 6 Fladen
Zutaten
- 75 Milliliter Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 250 Gramm Dinkelmehl
- 1 EL Rapsöl
- 75 Gramm Joghurt
- 1 Ei
- Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Die Milch leicht erwärmen. Die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe verrühren. Anschließend 25 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz, Hefemilch, Öl, Joghurt und Ei zuerst mit einem Kochlöffel verrühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppeln.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten. Anschließend den Teig in 6 Kugeln aufteilen und diese nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Die Kugeln zu ovalen Fladen von zirka einem halben Zentimeter ausrollen. Eine gusseiserne Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Die Fladen bei großer Hitze nacheinander von jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten. Das Brot ist bereit zum Wenden, wenn es auf der Oberseite Blasen wirft.
