Mini-Muffins mit Zimt-Zucker
Portionen 50 Stück
Zutaten
- 70 Gramm weiche Butter
- 80 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener Muskat
- 11/2 TL Vanilleextrakt
- 180 Gramm Mehl
- 11/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 120 Milliliter Milch
- 50 Stück Pralinenförmchen
Für das Topping
- 60 Gramm Butter
- 80 Gramm Zucker
- 10 Gramm Zimt
Anleitungen
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Das Ei dazu geben und unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und die Gewürze mischen und nach und nach mit der Milch und dem Vanilleextrakt zugeben und unterrühren.
- Backofen auf 190 Grad vorheizen. Pralinenförmchen auf dem Backblech verteilen und den Teig hineinfüllen. Das funktioniert am besten mit dem Spritzbeutel.
- 20 bis 25 Minuten lang backen. Die Muffins sind dann fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen klebt.
- Die Muffins 5 Minuten abkühlen lassen. Derweil die Butter fürs Topping schmelzen. Zimt und Zucker miteinander vermengen. Entweder die Muffins in die flüssige Butter und anschließend in den Zimt-Zucker dippen - oder die Butter mit dem Backpinsel aufbringen und Zimt-Zucker darauf streuen.
- Hübsch verpacken und anderen eine Freude machen!
