Die Mispeln häuten, enkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orange auspressen, die Chili aufschlitzen, entkernen und fein hacken, den Ingwer fein reiben.
Alles zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und die Früchte darin zwischen 6 bis 8 Minuten weich dünsten.
Derweil die Milch aufkochen. Zucker und Zimt dazu geben und den Couscous mit der Milch übergießen. Zirka 5 Minuten quellen lassen.