Sauerkrautsuppe mit Chorizo
Portionen 2 Personen, die sich satt essen wollen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 große Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 Gramm Sauerkraut
- 125 Gramm Chorizo
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Schmand nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Esslöffel heißen Öls andünsten, dann Tomatenmark dazu und mit dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Zugedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann das Sauerkraut dazugeben und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen. (Die Kartoffeln müssen halt weich sein, hängt ein bisschen davon ab, in wie große Würfel man sie geschnitten hat...)
- Derweil die Chorizo - hier gerne auch mal liebevoll Tschorritzo genannt - in sehr dünne Scheiben schneiden. Den zweiten Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und bei starker Hitze von jeder Seite 1 bis 2 Minuten knusprig braten. Nach dem Aufenthalt in der Pfanne empfiehlt sich ein Zwischenstopp auf Küchenkrepp, damit man ein bisschen was von dem Fett wegnimmt.
- Die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit den Wurstchips und Schmand anrichten. Einfach, schnell, lecker. Mahlzeit!
