Schnittlauch in Röllchen, Radieschen in Scheiben schneiden.
1 Ei, Milch, Schmand und Öl schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel miteinander vermengen und unter die Eiermilch rühren. Käse und Schnittlauch unterheben.
Das Waffeleisen einfetten und die Waffeln herausbacken. Bacon in der Pfanne knusprig braten und anschließend warm halten.
Anschließend die Butter in der Pfanne erhitzen und 8 Spiegeleier braten. Waffel mit Speck, Spiegelei, Radieschen und Kresse anrichten.