Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem spitzen Messer auskratzen. Das Vanillemark, die Eigelbe und den Puderzucker zehn Minuten lang weiß cremig aufschlagen, dann die Sahne dazu geben und noch einmal acht Minuten weiter schlagen. Am Ende kommt der Rum hinzu, noch einmal ein paar Minuten aufschlagen. Schon fertig. Cheers!