Die Sahne mit den Rosmarinzweigen aufkochen, abkühlen lassen, Honig darunter rühren und die Mischung für mindestens 1 Stunde kalt stellen - gerne auch über Nacht.
Rosmarin abseihen.Creme fraiche, Quark und Puderzucker glatt rühren, die Rosmarin-Sahne unterziehen. Die Masse in die Eismaschine füllen und in 30 bis 40 Minuten cremig frieren lassen.
Ich habe eine Mini-Wassermelone für uns aufgeschnitten. Wenn die Scheiben größer sind, dann vierteln. Von beiden Seiten mit Pflanzenöl einpinseln und auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne von jeder Seite zirka 4 Minuten grillen. Mit dem Eis und - nach Geschmack - mit zerkrümeltem Schafskäse servieren. Genießen!