Lebkuchen-Trifle mit Gewürzorangen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Für die Gewürzorangen
- 3 Orangen
- 225 Milliliter Weißwein
- 75 Gramm Gelierzucker
- 1/2 Zitrone der Saft
- 5 Nelken ganz
- 3 Sternanis
- 2 Kardamomkapseln
- 1/2 Zimtstange
- 2 EL Honig
- 30 Gramm Grenadine-Sirup
Für die Creme
- 75 Gramm Zucker
- 2 Eigelbe
- 250 Gramm Mascarpone
- 11/2 Vanilleschoten
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
Für die Fertigstellung
- 150 Gramm Lebkuchen
- 4 EL Cointreau
Für die Dekoration
- 3 EL Mandelblättchen
- 200 Milliliter Schlagsahne
- gefüllte Lebkuchenherzen
Anleitungen
Die Gewürzorangen
- Orangen filetieren. Wein aufkochen und Gelierzucker, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze simmern lassen und so einen Sud einkochen. Abkühlen lassen.
- Honig und Grenadine hinzufügen und unterrühren. Die Orangenfilets dazu geben und vorsichtig durchmengen. Über Nacht durchziehen lassen.
Die Mascarpone-Creme
- Für die Creme Eigelbe und Zucker weiß-cremig aufschlagen. Mascarpone, Honig, Vanillemark und Zimt unterheben. Die Creme anschließend für 15 bis 20 Minuten kalt stellen.
Fertigstellung
- Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, sofort aus der Pfanne nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Den Lebkuchen in kleine Stücke brechen oder schneiden, auf 4 Gläser verteilen oder in eine Schüssel geben. Mit dem Cointreau beträufeln.
- Darüber Gewürzorangen und Mascarponecreme abwechselnd schichten. Mit geschlagener Sahne, Lebkuchenherz und den Mandelblättchen dekorieren. Genießen!
