Lángos

Gericht Snack

Küche Ungarn

Keyword Streetfood, Weihnachtsmarkt, Zwischenmahlzeit

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Ruhezeit 1

Portionen 2 Stück

Die Zutaten für den Hefeteig in der Küchenmaschine so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln.
Schmand glatt rühren. Den Knoblauch schälen und in den Schmand pressen, verrühren. Die Kräuter klein hacken.
Den Hefeteig in zwei Stücke teilen und aus jeder Hälfte einen Fladen formen - gerne mit etwas dickerem Rand. So viel Öl erhitzen, dass man die Fladen darin schwimmend ausbacken kann Ich nutze dafür eine Wok-Pfanne. Das Öl ist heiß genug zum Frittieren, wenn man den Stiel eines Holzkochlöffels hinein hält und sich um den Stiel herum Bläschen bilden.
Die Fladen einzeln ins Öl gleiten lassen. Mit einem Schaumlöffel wenden, wenn die erste Seite goldbraun gebacken ist. Wenn auch die zweite Seite goldbraun ist, mit dem Schaumlöffel aus dem Öl heben und zum Abtropfen auf Küchenkrepp geben. Pro Seite hat das bei mir etwa drei Minuten gedauert. Mit dem zweiten Fladen genau so verfahren.
Den Knoblachschmand auf den Fladen geben. Käse darauf reiben und mit Kräutern bestreuen. Noch warm genießen!