Waffeleisen einfetten. Eier trennen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Eischnee darunter heben. Die Waffeln im Waffeleisen bei mittlerer Hitze langsam ausbacken.
Die Blaubeeren kann man pürieren und dann mit Naturjoghurt, Frischkäse und Agavendicksaft cremig rühren. Ich hab Naturjoghurt, Frischkäse und Agavendicksaft glatt gerührt und dann die Früchte im Ganzen untergehoben. Zu den Waffeln reichen und genießen!
