Mini-Schokotörtchen mit Weihnachtsgewürzen
Portionen 5 Stück
Zutaten
- 120 Gramm weiche Butter
- 100 Gramm Zucker
- 4 Eier Größe M
- 200 Gramm Mehl
- 40 Gramm Kartoffelstärke
- 1 TL Backpulver
- 40 Gramm Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelke gemahlen
- 1 Messerspitze Kardamom gemahlen
- 1 Messerspitze Muskat
- 60 Milliliter Milch
Für die Ganache
- 100 Gramm dunkle Schokolade
- 60 Gramm Sahne
Für Füllung und Deko
- 50 Gramm Himbeermarmelade
- 5 frische Himbeeren
- 5 kleine Rosmarinzweige
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Brownie- oder Auflaufform (zirka 30 auf 20 Zentimeter) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit Zucker cremig weiß aufschlagen. Die Eier unterrühren.
- Mehl, Kartoffelstärke, Kakao, Backpulver und die Gewürze miteinander vermengen und nach und nach mit der Milch zum Teig geben und unterrühren.
- Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Boden durchgebacken ist. Abkühlen lassen. Backpapier entfernen und Oberfläche eventuell mit einem scharfen Messer glätten.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas 15 Kreise mit einem Durchmesser von zirka 5 Zentimetern aus dem Boden ausstechen.
- Jeweils 2 der Kuchenkreise mit Himbeermarmelade bestreichen und drei der Kreise aufeinander setzen.
- Die Sahne für die Ganache aufkochen. Schokolade klein brechen oder hacken. Sahne von der Flamme nehmen und die Schokolade dazugeben. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
- Die Ganache anschließend durchrühren bis sie homogen ist und mithilfe eines Löffels unregelmäßig über den Mini-Schokotörtchen verteilen, so dass sie an den Seiten herunter läuft. Mit jeweils einer Himbeere und einem kleinem Rosmarinzweig dekorieren. Genießen!
