Ziegenkäse Panna cotta mit confierten Tomaten

Ihr Lieben,

wo ist eigentlich dieser Juli hin? Der war ja ratzfatz um. Es ist nämlich schon wieder Leckeres für jeden Tag-Sonntag. Und gefühlt war das doch gerade eben erst, dass ich diese Brownie Pizza mit Sommerbeeren für den ersten Julisonntag gebacken habe…

Sei’s drum, es ist definitiv schon wieder August. Thema heute: die Tomate. Mag nicht jeder. Ich weiß das. Ich bin selbst nicht der allergrößte Fan von Tomatensuppe (außer Gazpacho) oder Tomatensauce. Aber jetzt gerade so frisch vom Strauch und voller Aroma, da liebe ich Tomaten sehr. Am Allerliebsten als schlichten Tomatensalat. Oder noch schlichter auf dem Brot.

Erfrischend-sommerliche Vorspeise mit Tomaten

Ich habe wirklich kurz überlegt, ob ich Euch heute Tomatenbrot servieren soll, am Ende ist es aber doch dieses fancy Ziegenkäse Panna cotta mit confierten Tomaten geworden. Weil ich Panna cotta liebe, gerade auch in der nicht süßen Variante. Wie zum Beispiel dieses Basilikum panna cotta mit einem Sorbet aus grünen Tomaten. Die Fotos sind grottig, aber das ist im Sommer wirklich eine ganz wunderbare Vorspeise.

Heute also Panna cotta mit Ziegenkäse, der ja auch nicht jedermanns Geschmack ist. Aber unserer. Daher müsst Ihr da jetzt durch. Ziegenkäse Panna cotta mit confierten Tomaten ist meiner bescheidenen Meinung nach eine ganz wunderbare Vorspeise. Vor allem, wenn Gäste kommen. Einfach zu machen und sehr gut vorzubereiten.

Am Vortag in Gläschen füllen – und bis zum Servieren im Kühlschrank vergessen – bequemer geht’s fast nicht. Weil’s hier gerade schon wieder abartig heiß ist: Mit einem zweite Gläschen geht das Ziegenkäse Panna cotta als ganze Mahlzeit durch. Herrlich erfrischend und mit den fruchtigen Ofentomaten für mich ein ideales Sommeressen.

Die confierten Tomaten sind übrigens vielfältig einsetzbar. Die veredeln jedes Quarkbrot. Oder Ihr kocht Euch ein paar Spaghetti und hebt die confierten Tomaten mitsamt Olivenöl und Kräutern unter die Pasta. Einfach so weglöffeln ist natürlich auch eine Option. Superlecker! Und wenn Ihr noch schnell ein bisschen was über gutes Olivenöl erfahren wollt, dann schaut doch mal hier.

Ich habe es wohl schon ein paar Mal erwähnt: Dieses Jahr ist die Ernte auf unserer echt nicht großen Terrasse richtig gut. Wir haben zwei Tomatenpflanzen im Kübel – und die geben wirklich alles. Gut, wir auch, vor allem reichlich Wasser. Unser Tomatenkonsum im Sommer ist so hoch, dass wir trotzdem zukaufen, aber diese confierten Tomaten hier sind eigene Ernte. Cool, oder?

Mögt Ihr Tomaten? Hängen Eure Sträucher voll – und Ihr wisst vor lauter Tomaten nicht, wohin damit? Dann klickt Euch doch mal durch die tollen Tomatenrezepte meiner Mitblogger! Da findet Ihr bestimmt was nach Eurem Geschmack! Zur Not auch was ohne Ziegenkäse…

Leckeres für jeden Tag - Mein wunderbares Chaos

Ina von Applethree mit Tomatensalat Rezept mit Zwiebeln
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Schnelles Tomaten-Ciabatta
Stephie von kohlenpottgopurmet mit Tomaten-Tarte mit Basilikumfuellung
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Tomaten-Quadrate mit falschem Blätterteig
Volker von Volkermampft mit Kalte Tomatensuppe – Salmorejo Cordobés – die gehaltvolle Gazpacho
Sylvia von Brotwein mit Omelette mit Tomaten und Käse
Ronald von Fränkische Tapas mit Nudeln mit Tomatensoße und Wienerla
Alexa von Keks und Koriander mit Tomaten-Galette
Silke von Blackforestkitchen mit Mediterran gefülltes Schweinefilet
Urs von Coconut & Cucumber Tomaten-Carpaccio mit bunten Tomaten und gehobeltem Parmesan
Frances von carry on cooking mit Nudeln mit karamellisierten Ofentomaten

Habt einen wunderbaren Sonntag, Ihr Lieben!