Empanadas mit Dulce de Leche

Ihr Lieben,

in dieser verrückten Zeit tue ich mich mit der Bloggerei ein bisschen schwer. Am Zeitmangel liegt es nicht, aber irgendwie hänge ich im Gedankenkarussell fest. Das bringt natürlich absolut gar nichts, leider ist da aber auch nur sehr schwer von loszukommen. Aber wenigstens ein Rezept wollte ich dann doch beisteuern zum Stopp der kulinarischen Weltreise in Spanien. Nicht zuletzt, weil ich doch wieder Mehl habe…

„Geiles Zeug“ nennt Zorra vom Kochtopf Dulce de Leche schlicht. Sie hat wahnsinnig viele Rezepte mit dem „Süßen aus Milch“ auf ihrem Blog. Eines leckerer als das andere. Ich will das schon so lange ausprobieren – und habe sie jetzt erstmals für diese Empanadas selbst gemacht. Dulce de leche wird aus Milch, Zucker und Vanille unter langsamem, stundenlangem Kochen hergestellt. Eigentlich.

Die kulinarische Weltreise stoppt in Spanien

Oder man erspart sich die ständige Rührerei und nimmt die Abkürzung. Dafür kommt gesüßte Kondensmilch in der geschlossenen Dose in einen mit reichlich Wasser gefüllten Topf und köchelt da in zirka 3 Stunden zu leckerem Karamell. In das Zeug wollt Ihr Euch reinlegen, versprochen! Am besten übernimmt man diesen Part am Vortag (und macht gleich eine Dose mehr für den Vorrat), dann kann die Dose über Nacht abkühlen.

Empanadas gab’s in Galicien schon im Mittelalter. Sie werden erstmals von Jakobspilgern erwähnt und sind meist deftig gefüllt. Mit Käse, Fisch, Hackfleisch oder Huhn. Bei mir gibt’s aber heute Empanadas in süß – mit einer leckeren Dulce de Leche-Füllung und einem Mäntelchen aus Zimt-Zucker.

Dazu gibt es eine Schoko-Chili-Sauce

Wie das mit dem Empanada-Teig funktioniert, habe ich mir bei Verónica von 1000 Leckerbissen abgeschaut. Das Rezept hat super funktioniert; der Teig ist perfekt so. Mit Abstand die meisten Probleme hat mir der hübsch verzierte Rand gemacht – ich hab’s einfach nicht so mit der Feinmotorik. Also habe ich einfach für die Fotos die schönsten Empanadas obenauf gelegt. Ich Fuchs.

Nach dem Backen habe ich die Empanadas mit Dulce de Leche mit zerlassener Butter eingepinselt und dann in Zimt-Zucker gewälzt. Dazu serviere ich Euch eine köstliche Schoko-Chili-Sauce. Große Herausforderung: Mit dem Verkosten warten, bis man sich nicht mehr die Zunge verbrennt. Alles in allem eine wahnsinnig leckere Kombi, die ich Euch sehr gerne ans Herz lege.

Die kulinarische Weltreise- Mein wunderbares Chaos

Ihr Lieben, das kulinarische Verreisen hat noch nie so viel Sinn gemacht wie zur Zeit. Wer weiß, wann wir wieder unbesorgt ins schöne Spanien reisen können. Bis dahin genießen wir einfach in vollen Zügen, was das Land an kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hat.

Damit das in der heimischen Küche auch funktioniert, haben meine mitreisenden Bloggerkollegen die allerbesten Rezepte für Euch gesammelt. Ich verlinke sie Euch hier – und futtere mich anschließend selbst nach Spanien. Hoffentlich konnte ich Euch mit meinen Empanadas mit Dulce de Leche ein bisschen Lust aufs Backen machen. Wisst Ihr, was ich noch hoffe? Dass Ihr alle genügend Mehl habt, natürlich.

Passt gut auf Euch auf! Am Besten, Ihr bleibt am Herd! Und – bitte, bitte – bleibt mir gesund!

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