Linzer Plätzchen mit Glühweingelee

Ihr Lieben,

ich hab nur einmal kurz geblinzelt, und schon sind die Zeiger an der Uhr von Ich-bin-noch-ganz-entspannt-ist-ja-noch-jede-Menge-Zeit zu Bald-ist-Weihnachten-und-ich-wollte-doch-noch-so-viel-machen-aber-krieg’s-nicht-geregelt umgesprungen. Alle Jahre wieder; man hätte es ahnen können.

Am ersten Adventswochenende habe ich es endlich geschafft, in die Weihnachtsbäckerei einzusteigen. Ganz oft bleibt das Blog davon inzwischen gänzlich unberührt, weil ich seit Jahren die ewig selben Klassiker backe: Zimtwaffeln, Zimtsterne, Fruchtbrötchen, Vanillekipferl und Schokotaler. Das ist das, was im Chaosheim gewünscht wird. Alles Rezepte, die Ihr hier längst finden könnt. Am vergangenen Wochenende wollte ich eigentlich Hildabrötchen backen, habe es mir dann aber spontan anders überlegt.

Same same but different

Die Grundidee, zwei Gebäckteile mithilfe von Fruchtaufstrich zusammen zu kleben, ist geblieben, doch statt Buttergebäck zu machen habe ich Weihnachtsgewürze und Haselnüsse in den Teig gepackt, statt Himbeermarmelade Glühweingelee verwendet. Same same but different. Und deshalb gibt’s heute ein neues Rezept für Euch: Linzer Plätzchen mit Glühweingelee. Genau so gut wie Hildabrötchen, aber mit all den weihnachtlichen Aromen sind die Linzer Plätzchen mit Glühweingelee am Ende doch noch eine Spur festlicher.

Ich selbst backe ja viel lieber Plätzchen, als dass ich sie esse. Das Teigkneten, das Ausrollen und Ausstechen – ich liebe einfach alles daran. Und Herr B. liebt es, Plätzchen zu essen. (Die Untertreibung schlechthin: Er ist eine Weihnachtsplätzchen-Vernichtungsmaschine!) Dieses Jahr ging es ihm zu langsam und er hat selbst mit dem Backen der Klassiker begonnen, dabei backt er überhaupt nicht gerne. Er muss sehr verzweifelt gewesen sein. Und unterzuckert. Das auch.

Weil das dieses Jahr wieder nix mehr wird mit Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt, habe ich beschlossen in diesem Advent wann immer möglich, Glühwein-Geschmäcker ins Spiel zu bringen. Klappt bisher super. Vielleicht ist das auch die Erklärung, warum ich meinen Planungen so hinterher hinke. Glaubt mir, die Linzer Plätzchen mit Glühweingelee sind erst der Anfang. Da geht noch mehr. Mehr Plätzchen, aber auch mehr Glühwein. Was meint Ihr?

Für mehr Ho-Ho-Ho statt Oh-Oh-Oh!

Vom Glühweingelee habe ich eine ausreichend große Menge gemacht, um auch alle anderen Weihnachtsbäckereien, für die ich normalerweise Johannisbeergelee, Himbeer- oder Erdbeermarmelade verwende, heuer zu „Glühwein-isieren“. Und außerdem noch mein Frühstücksbrötchen im Advent im Handumdrehen auf weihnachtlich zu pimpen. Ein Tag, der mit Glühweinaromen beginnt, kann nämlich nur ein guter werden, habe ich für mich beschlossen. Wenn Euch das zu viel Glühweingelee ist, dann halbiert einfach die Menge.

Den Glühwein für meine Linzer Plätzchen mit Glühweingelee habe ich selber gemacht. Natürlich kann man das Gelee auch ganz einfach aus fertigem Glühwein herstellen – davon sollte gerade genug auf dem Markt sein. Allerdings ist der immer gesüßt. Und gesüßter Glühwein + Gelierzucker – das wird, auch wenn man 3:1 Gelierzucker verwendet, sehr süß. Entweder lasst Ihr dann den Zucker im Teig weg, oder Ihr macht es wie ich, brüht Euren Glühwein selbst und verzichtet auf weitere Süße.

Ich habe dieses Wochenende noch ein paar Backpläne, die ich gerne umsetzen möchte. Wenn das was wird, kriegt Ihr die Ergebnisse hier vielleicht zu sehen. Immer vorausgesetzt, ich verhaspele mich beim Jahresendspurt nicht total. Alles möglich. Wie schaut es denn bei Euch aus mit der Weihnachtsbäckerei? Hättet Ihr Lust auf Linzer Plätzchen mit Glühweingelee? Und wie isses um Eure Weihnachtsstimmung bestellt? Eher Ho-Ho-Ho – oder doch mehr so Oh-Oh-Oh? Ich wünsche Euch auf jeden Fall den allerschönsten Advent, Ihr Lieben! Darauf hebe ich jetzt meine Glühwein-Tasse und proste Euch zu.

PS: Herr B. hat übrigens – unter anderem – die Gewürz-Florentiner der lieben Sonja nachgebacken. Und die sind einfach der Hammer!

PPS: Nicht alles glauben, was im Internet steht! In meinem Becher ist Kaffee. Was in meinem Alter bedeutet, dass ich heute Nacht so etwa um 1.15 Uhr entweder wahllos auf Facebook kommentiere oder den Wäschekorb leer bügle. Früher hätte ich gelesen, aber die Augen, Kinners! ;)

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