Overnight Couscous mit Zimtäpfeln und Walnüssen

Ihr Lieben,

heute endet das Blogevent Mein wunderbares Frühstück. Zum vierten Mal habe ich den Januar auf Mein wunderbares Chaos zum Frühstücksmonat ausgerufen. Ich selbst habe einige leckere Rezepte ausprobiert, von denen meine Favoriten tatsächlich diese Frühstückscruffins mit Chai-Gewürz sind. Die schmecken so einmalig lecker, könnte ich jedes Wochenende essen.

Eine Frühstücksidee, die ich ausprobiert habe, die es aber nicht aufs Blog geschafft hat: Frühstücks-Calzone. Die Idee hat mich begeistert, aber am Rezept muss ich noch feilen, das war noch nicht so, wie ich es gerne hätte. Vielleicht nächsten Januar?

Dann gibt es sicher auch das Baked Oatmeal mit Nicecream, das ich eigentlich auftischen wollte. Eiscreme zum Frühstück? Ich flippe immer noch aus, wenn ich dran denke, aber ich habe es diese Monat nicht mehr hinbekommen. Die Bananen sind zwar eingefroren, mehr ist dann aber leider nicht passiert.

Ein Rezept habe ich allerdings an diesem letzten Tag im Januar 2020 noch für Euch. Und es ist sogar ein gesundes Frühstück, das sich für jeden Tag eignet und das man hervorragend auch ins Büro mitnehmen kann, falls man daheim noch nichts runterkriegt außer Kaffee: Es gibt Overnight Couscous mit Zimtäpfeln und Walnüssen. Ein bisschen möchte ich Euch, glaube ich, nach all den üppigen Ungarn-Genüssen zeigen, dass es hier eigentlich ganz gesund zugeht. Manchmal. Quatsch, meistens.

Mit Couscous funktioniert die Übernacht-Variante genauso gut wie mit Haferflocken. Wer also mal ein bisschen Abwicklung in die morgendliche Frühstücksschüssel bringen will, der sollte Overnight Couscous unbedingt mal ausprobieren. Mein Couscous quellt über Nacht in Orangensaft und Joghurt, aber natürlich sind auch verschiedene Milchvarianten denkbar. Auch, was Obst und Crunch angeht, seid Ihr völlig frei und könnt nach eigenem Gusto Eure eigene Overnight-Couscous-Variante gestalten. Das wird lecker, da bin ich ganz sicher!

Auf die Zimtäpfel-Idee hat mich Marion von Unterfreunden gebracht. Die passen ganz wunderbar zum Couscous und den knackigen Walnüssen. Auf Zucker hab eich ganz bewusst verzichtet. Ich finde, die Süße aus dem O-Saft und den Fruchtsüße der Äpfel – das reicht.

Ganz besonders freue ich mich, dass einige liebe Bloggerkollegen meiner Aufforderung gefolgt sind und ebenfalls Frühstücksrezepte auf ihren Blogs gepostet haben. In den nächsten Tagen werde ich eine Zusammenfassung schreiben, damit Ihr mit einem Klick all die tollen Rezepten für die Morgenmahlzeiten findet. Langweiliges Frühstück? Dagegen habe wir was.

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