Brownie Pizza mit Sommerbeeren

Ihr Lieben,

kaum etwas lässt mir so das Wasser im Mund zusammen laufen wie das Wörtchen Pizza. Wenn irgendwo im Namen Pizza auftaucht, dann, das weiß doch jeder, steht das für besonders lecker. Das gilt für die Frühstücks-Pizza hier auf dem Blog genauso wie für die One Pot Pizza Pasta und fürs Pizza-Ciabatta. Und seit heute auch für diese Brownie Pizza mit Sommerbeeren.

Die habe ich zu Ehren der monatlichen Foodbloggerparty Leckeres für jeden Tag gebacken. Die widmet sich an diesem Sonntag im Juli nämlich ausführlich dem Thema Beerenrezepte. Und darüber freue ich mich wie verrückt, denn für mich steht nichts so sehr für den Sommer wie leckere Beeren – und ich liebe wirklich ALLE Beeren.

Eigentlich schaufele ich die am allerliebsten pur in mich rein. Direkt vom Strauch schmecken sie natürlich am Besten. Aber seit wir keinen Garten mehr haben, ist das schwieriger geworden. Dieses Jahr habe ich ein erstes Experiment mit schwarzen Johannisbeeren im Kübel auf der Terrasse gestartet. Sieht vielversprechend aus. Und ich freue mich so darüber, denn schwarze Johannisbeeren kriegt man leider nur sehr selten auf dem Markt. Ob die wohl alle direkt in die Saftproduktion gehen?

Die Beerenvielfalt für diese Brownie Pizza stammt vom Wochenmarkt, von wo sie Herr B. mit den Worten „fast zu schön zum Essen“ mitgebracht hat. Natürlich nur fast, denn wir haben sie am Ende mit großem Vergnügen verspeist. Dieses Mal nicht pur, aber fast genauso einfach als Belag auf dieser Brownie Pizza. In Kombination mit saftig-schokoladigem Brownie und cremigem Mascarpone werden Erd-, Him-, Brom- und Heidelbeeren zu Stars auf der sommer-sonntäglichen Kaffeetafel.

Very berry trifft easy peasy

Das Rezept ist herrlich einfach, Ihr braucht nicht mal einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Vor allem aber braucht man für diese Brownie Pizza keinerlei Tortendeko-Fähigkeiten, was Deko-Legasthenikern wie mir sehr in die Hände spielt. Die Beerenvielfalt wirkt für sich alleine, noch ein bisschen Minze drauf, ein paar essbare Blüten, falls Ihr habt. Fertig ist die Beerenpracht. Cool, oder?

Wichtig, damit der Brownie Pizzaboden perfekt gelingt: Verwendet eine gute zartbittere Schokolade! Rührt nur so viel wie unbedingt nötig! Und lasst auf gar keinen Fall den Brownie Boden zu lange im Ofen. Er soll saftig-schokoladig sein und nie und nimmer trocken. Lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen holen – der Boden zieht nämlich noch ein bisschen nach, weil wir ihn in der Form auskühlen lassen. Alles klar? Dann kann’s ja jetzt los gehen.

Falls Ihr keinen Mascarpone daheim habt, mit Sahne schmeckt die Brownie Pizza auch sehr lecker. Ihr habt nur Erdbeeren im Garten? Kein Problem, dann wird’s eben eine Brownie Pizza mit Erdbeeren. Ihr seht schon, der Brownie Pizza-Baukasten ist ausgesprochen variabel. Nur der Schokoboden ist nicht verhandelbar. Der passt einfach perfekt zu allen Beeren.

Ich hoffe, ich konnte Euch ein bisschen Lust aufs Nachbacken machen. Falls Ihr bei mir nicht fündig werdet, auch kein Problem. Dann schaut doch einfach mal bei meinen zauberhaften Bloggerkolleginnen vorbei. Ich bin sicher, da gibt es die herrlichsten Beerenrezepte für Euch. Ich lasse mich auch gleich ein bisschen inspirieren – jetzt schmecken die Beeren einfach am besten.

Ina von Applethree mit Johannisbeer Kuchen vom Blech – vegan
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Johannisbeer-Vanille-Schnecken
Tanja von Liebe&Kochen mit Beerige Matcha-Röllchen
Tina von Küchenmomente mit Blaubeer-Zitronen-Muffins
Britta von Backmaedchen 1967 mit Erdbeer-Galette
Volker von Volkermampft mit Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber Grütze
Stephie von kohlenpottgourmet mit Erdbeer-Crisp
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Stachelbeertorte mit Baiser
Silke von Blackforestkitchen mit Brandteigtorte mit Beeren
Marie von Fausba mit Beerige Windbeutel
Alexa von Keks & Koriander mit Bircher Müsli mit Beeren
Ronald von Fraenkische Tapas mit Kaltschale mit Beeren