Sushi auf mexikanisch: Ceviche

Ihr Lieben,

Ich freue mich über die vielen Blogevents, die es unter den Foodbloggern so gibt. Nicht, weil mir sonst nicht genügend Rezepte einfallen würden, sondern vielmehr, weil die Teilnahme mich dazu anregt, meine persönliche kulinarische Komfortzone zu verlassen und Neuland zu betreten.

Ansonsten gäbe es hier vielleicht immer nur meine doch sehr von der süddeutschen Heimat geprägten Standardrezepte zu lesen – wäre ja auch irgendwie schade. Simone von Aus der Lameng ist Gastgeberin beim kochtopf Blog-Event CXLI der lieben Zorra. Die beiden laden dazu ein, Rezepte der mexikanischen Küche zu sammeln.¡Ay, caramba! – Da bin ich doch glatt dabei.

Natürlich lasse ich mich auch kein Stück davon abhalten, dass ich überhaupt keine Ahnung von der mexikanischen Küche habe.  Oder davon, dass ich überhaupt nicht gerne scharf esse. Und mexikanische Küche ohne Chilis – undenkbar.

Ich habe meine Lieblings-Suchmaschine bemüht und dabei festgestellt, dass es eine mexikanische Version von Ceviche gibt. Zufällig steht der in Limettensaft gegarte rohe Fisch bei mir schon richtig lange auf der Unbedingt-mal-machen-Liste. Die Küche bleibt kalt, der rohe Fisch wird einfach in Limetten- oder Zitronensaft mariniert; dabei denaturiert das Ei­weiß ähnlich wie beim Kochen.

Also gibt’s heute (fast) rohen Fisch mit reichlich Chili. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ob es auch nur ansatzweise so schmeckt wie in Mexiko, vermag ich nicht zu beurteilen. Ich wäre aber sehr bereit, mal rüber zu fliegen und ein Vergleichs-Ceviche zu kosten.

Für mich hat’s auch mit der Schärfe gut gepasst, aber da hatte ich vermutlich einfach nur Glück mit den Chilis. Das Ceviche  war scharf, aber genau an der Grenze dessen, was ich noch mit Genuss essen kann. Am besten alles auf einen Rutsch aufessen, denn der rohe Fisch verträgt keinen Aufschub beim Verzehr.

Ich finde, das ist eine sehr schöne Vorspeise, wenn Gäste kommen. Was meint Ihr? Top oder Flop? Ich freue mich – wie  immer – über Eure Kommentare.

• 

• 

MerkenMerken