Aachener Poschweck

Ihr Lieben,

das Synchronbacken der Aachener Poschweck am Wochenende stand für mich zunächst mal unter gar keinem guten Stern. Ich habe es nämlich vergessen. Eigentlich hatte ich geplant, den Vorteig bereits am Freitag Abend zusammenzukneten und ihn dann für gaaaaanz lange Zeit einfach in den  Kühlschrank zu stellen. Am späten Samstag Morgen scrolle ich so durch Instagram – und zucke zusammen. Mist.

Eigentlich gab es schon ein paar Anzeichen dafür, dass das Thema diesen Monat nicht so meins sein könnte. Zum Beispiel konnte ich mir lange gar nicht merken, dass wir Aachener Poschweck backen wollen. Kein Wunder, denn ich hatte nicht die geringste Ahnung, was das überhaupt ist. Also habe ich es mal gedanklich unter „O“ wie „Osterbrot“ abgelegt.

Zum Glück bin ich daran gewöhnt, dass meine Pläne nicht so richtig aufgehen, daher bringt mich das immer nur kurz aus der Fassung. Schnell den Vorteig zusammen geknetet. Natürlich mit der Maschine, da ich erst HINTERHER gelesen habe, dass man das von Hand machen sollte. Alles wie immer beim Chaos…

Dann den Teig ins Warme gestellt, damit die Hefe gleich weiß, was von ihr erwartet wird: Aufholen war angesagt! Als der Vorteig deutlich an Volumen zugenommen hat, habe ich ihn kalt gestellt. Und intensiv gehofft, dass ich es nicht bereits jetzt vermasselt habe. Wir haben übrigens nach einem Rezept vom Plötzblog gebacken, allerdings habe ich einige Dinge am Rezept abgeändert, hauptsächlich weil ich nach der Maxime „Man nehme, was man hat“ vorgegangen bin.

Zum Beispiel hatte ich noch eine Unmenge Hagelzucker, den ich eigentlich nie brauche. Also habe ich mich für Hagelzucker statt Würfelzucker entschieden – auch weil ich mir das mit dem Würfelzucker im Teig überhaupt nicht vorstellen konnte. Inzwischen habe ich es bei den anderen gesehen und weiß jetzt eher, wie’s gedacht war. Ich bereue aber nichts, denn ich hätte sonst jetzt zusätzlich zum Hagel- auch noch Würfelzucker in der Küche rumstehen.

Osterbrote im Weckglas

Außerdem habe ich mich entschieden, an Stelle der Laibe im Weckglas zu backen – quasi als  Anregung für ein kleines Mitbringsel zum Osterfrühstück bei Freunden. Da ich den Original Aachener Poschweck nicht kenne, habe ich natürlich nicht die geringste Ahnung, ob dieses Osterbrot jetzt noch unter dieser Bezeichnung durchgeht.  Vielleicht fahre ich mal zur Osterzeit nach Aachen und finde es heraus; soll ja sehr schön sein dort.

Der Aachener Poschweck ist ein traditionelles Osterbrot („Paschen“ = Ostern), das seit dem späten Mittelalter bekannt ist, schreibt Lutz auf seinem Blog. Im Originalrezept war ein bisschen viel Flüssigkeit, so dass ich noch zusätzlich Mehl untergeknetet habe. In meinem Rezept habe ich die Flüssigkeitsmenge bereits reduziert.

Meine Osterbrote waren dann rechtzeitig zum Tatort am Sonntag Abend fertig… Bisschen spätes Frühstück, aber sehr sehr lecker. Mit ein bisschen Butter und selbst gemachter Marmelade – ein Gedicht. Und: Es hält superlange frisch und schmeckte auch gestern noch sehr, sehr lecker.

Das Synchronbacken wurde – wie immer – vorbildlich organisiert von Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen.

Nach dem anfänglichen Schrecken hat es wieder großen Spaß gemacht, mit der ganzen Meute gemeinsam zu backen. Und so toll sind die Poschweck meiner Mit-Bäckerinnen und Mit-Bäcker geworden! Schaut sie Euch unbedingt an!

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
Birgit von Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & Garten
Véronique von Typisch Französisch!
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum
Sonja von Cookie und Co
Caroline von Linal’s Backhimmel
Petra von gf Natürlich
Tina von Küchenmomente
Simone von zimtkringel
Petra von Obers trifft Sahne
Karin von Food for Angels and Devils
Birgit M. von Backen mit Leidenschaft
Tamara von Cakes, Cookies and more
Volker von Volkermampft

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