Schokoladen-Mango-Gugelhupf

Name: Schokoladen-Mango-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 Gramm Zartbitterschokolade; 250 Gramm Butter; 50 Gramm Muscovado-Zucker; 4 Eier; 100 Gramm Walnusskerne; 100 Gramm Puderzucker; 2 EL Vanillezucker; 300 Gramm Mehl; 50 Gramm Kakao; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 200 Milliliter Kaffeelikör; 2 Mangos (nicht zu reif); Fett und Mehl für die Form; 150 Gramm dunkle Kuvertüre

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Ihr Lieben,

ich bin ja eigentlich keine Freundin von Kompromissen, sondern eher so der Typ „ganz oder gar nicht“. Aber für den Tag des Gugelhupfs ging es nicht anders, da musste ich mich auf einen Kompromiss einlassen. Und jetzt bin ich so verdammt glücklich mit diesem Kompromiss, einem Schokoladen-Mango-Gugelhupf!

Das Blogevent zum heutigen Tag des Gugelhupfs wird perfekt organisiert von Tina von Lecker & Co . Ich wollte dafür unbedingt etwas mit Frucht und Schokolade zaubern. In meinem Zweig der Familie stehen wir traditionell nicht so auf staubtrockene Kuchen. Die heißen bei uns „Beerdigungskuchen“. Und wir meinen das nicht als Kompliment.

Jetzt habe ich ausgerechnet einen Mann erwischt, der auf „Beerdigungskuchen“ total abfährt. Augen auf bei der Partnerwahl, sage ich da nur. Hier wird also regelmäßig darauf gepocht, dass auch mal etwas Trockenes auf den Kaffeetisch kommt. Ich schmuggele dann gerne ein bisschen Obst mit rein. Weil ich kann. Und weil schließlich auch Herr B. lernen muss, was Kompromiss bedeutet.

Für den heutigen Gugelhupf-Feiertag sollte es unbedingt etwas Schokoladiges werden. In so einem tristen Monat wie dem November braucht man Glücklichmacher wie Schokolade ganz besonders dringend. Heraus kam diese göttliche Kombi: ein Schokoladen-Mango-Gugelhupf.

So schokoladig wie Brownies

Schokoladig wie Brownies stellte ich mir den Gugelhupf vor. Allerdings war klar, dass er nicht ganz so „fudgy“ werden kann, wie ich das bei Brownies normalerweise so liebe. Denn dann fehlt dem Gugelhupf die Stabilität und er sackt in sich zusammen. Also: noch ein Kompromiss.

Am besten, Ihr macht gegen Ende der Backzeit die berühmte Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, kann der Kuchen aus dem Ofen. Ich habe Kaffeelikör mit in den Teig gegeben. Weil noch welcher im Regal stand. Ich kann mir den Kuchen aber auch sehr gut mit Batida de Coco vorstellen. Beim nächsten Schokoladen-Mango-Gugelhupf werde ich das ausprobieren.

Denn ein nächstes Mal wird es garantiert geben. Herrlich schokoladig, kein bisschen trocken und ganz weit weg von „Beerdigungskuchen“: Der Schokoladen-Mango-Gugelhupf schmeckt zum Glück so gar nicht nach Kompromiss. Und Herr B. strahlt auch. Also: alles richtig gemacht. Notiz an mich selbst: vielleicht öfter mal einen Kompromiss eingehen!

PS: Natürlich würde ich meinen „Beerdigungskuchen“-Fan niemals gegen einen eintauschen, der auf Torte steht. Eh klar.

PPS: Und hier geht’s zu ganz vielen weiteren leckeren Gugelhüpfen, Gugelhupfs, Gugeln – oder wie auch immer die Mehrzahl von Gugelhupf wirklich lautet.