Powidl-Tascherln – ich esse mich nach Tschechien

Ihr Lieben,

die kulinarische Weltreise um Volker von Volker mampft führt uns im März nach Tschechien. Mein Prag-Aufenthalt vor vielen Jahren hat kulinarisch nicht besonders nachgewirkt. Mir fallen als allererstes böhmische Knödel ein – und die mag ich – im Vergleich zu dem, was es an Knödeln hierzulande gibt, gar nicht so besonders. Ganz anders sieht es bei den böhmischen Süßspeisen aus. Wer kann zu denen schon „Nein“ sagen?

Böhmische Powidl-Tascherln

Also habe ich Powidl Tascherln gemacht. Klingt jetzt eher österreichisch, wird aber so auch in Böhmen aufgetischt. Und Powidl heißt im Chaosheim zwar Latwerge, ist aber auf jeden Fall noch in ausreichender Menge vorhanden (Hatte ich unseren immensen Marmeladenvorrat schon mal angesprochen? Ich glaube, ja. ;))

Wie Latwerge gemacht wird, habe ich hier schon mal für Euch notiert. Die nächste Zwetschgenzeit kommt bestimmt! Für die Powidl-Tascherln kommt das Mus in einen Kartoffelteig. Per se sind die Tascherln gar nicht mal so süß, das erledigen die Füllung und der Puderzucker, mit dem sie bestäubt werden. Außerdem werden sie in einer Schmelze aus Butter, Paniermehl und Mandelblättchen gewälzt. Hach, I like.

Der Backofen macht Pause

Ich hab die Powidl-Tascherln jetzt mal in die Kategorie „Das Chaos backt“ eingeordnet, aber so ganz richtig ist das nicht. Gebacken wird hier nämlich nichts. Die Tascherln werden in Salzwasser gar gezogen und wandern dann zur Schmelze in die Pfanne. Der Backofen darf also Pause machen.

Die Powidl-Tascherln heißen auch Powidldatschgerl oder povidlové taštičky. Wusstet Ihr, dass das Wort „Powidl“ aus dem Tschechischen kommt? Ich muss zugeben, dass ich diese Vokabel bis zum letzten Herbst überhaupt nicht kannte. Erst seit auf Instagram eine Österreicherin fragte, ob mein Latwerge dasselbe sei wie Powidl und ich dazu Google bemüht habe, weiß ich, dass beides ein Synonym für Zwetschgenmus ist.

Mal eben schnell gemacht, sind sie zwar nicht, die Datschgerln, aber es lohnt sich, ein kleines bisschen Zeit zu investieren. Vertraut mir da einfach! ;)

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PS: Und hier die Beiträge meiner Mitreisenden. Freut Euch auf noch viel mehr Tschechien!

Böhmische Kolatschen mit Mohnfüllung von Küchenmomente

Böhmerwald-Liwanzen mit Heidelbeerschmand von Chili und Ciabatta

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Böhmische Sauerkrautplätzchen und Griebenplätzchen von Chili und Ciabatta

Böhmische Knödel – Serviettenknödel Rezept von Brotwein

Eingelegter Hermelin – Nakládaný Hermelín  von Chili und Ciabatta

Medovnik – tschechischer Honigkuchen  von Savory Lens

Kotlety v pivní omáčce – Koteletts in Biersauce von Brittas Kochbuch

Kulajda mit pochiertem Ei und Dill von Zimkringel

Hühnerherzen und Pfifferlinge in Rahmsauce mit böhmischen Hefeknödel von Chili und Ciabatta

Hermelin Käse eingelegt – Nakladany Hermelin von Brotwein

Tschechische Buchteln  von Volker mampft

Svíčková mit böhmischen Knödeln  von magentratzerl

Tschechisches Landbrot mit Kümmel von Brotwein

Zabijačkový guláš – Tschechisches Schlachtgulasch in der Brotschüssel von Volker mampft

Tschechisches Böhmerwald Brot von Volker mampft