Marzipan-Mohn-Buchteln mit Zwetschgenröster

Ihr Lieben,

am Wochenende wurde synchrongebacken. Unser Hobbybäcker- und Bloggergrüppchen um Zorra vom Kochtopf und Sandra von From Snuggs Kitchen hat – gemeinsam und doch jeder für sich – Buchteln gebacken.

Bei mir gibt‘s heute das Rezept für leckere Marzipan-Mohn-Buchteln auf Zwetschgenröster. Ich mag das im August noch gar nicht schreiben, aber ich hatte da schon ein bisschen den Herbst auf der Zunge.

Den Herbst auf der Zunge

Das Rezept für die Buchteln stammt von Mehlstaub & Ofenduft. Ich habe mich beim Hefeteig an Susannas Rezept gehalten. Zuerst hatte ich überlegt, die Buchteln mit Latwerge zu füllen, aber da war noch diese Packung Backmohn, die verarbeitet werden sollte…

Also habe ich mich für eine Füllung aus Mohn und Marzipan entschieden und serviere die Zwetschge nicht als Mus, sondern als Zwetschgenröster. Das Rezept dafür findet Ihr hier. Ihr könnt natürlich auch eine leckere Vanillesauce dazu anbieten. Ich hab meine Marzipan-Mohn-Buchteln in der Auflaufform gebacken, da ich nicht über eine ofenfeste Form mit Deckel verfüge. Hat auch so ganz gut geklappt, finde ich.

Die Buchteln schmecken
auch mit Vanillesauce

Für Eure Zeitplanung: Der Hefeteig geht zwei Stunden, bevor er dann fix und fertig geformt und mit Butter bestrichen in den Kühlschrank wandert. Backen könnt Ihr am nächsten Morgen – oder pünktlich zum Nachmittagskaffee. Ich habe die Form in den kalten Backofen geschoben und dann eingeheizt. Eine kleinere Form mit den Rest-Buchteln hatte ich uns für den nächsten Tag aufgehoben und weitere 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank geparkt. Auch das hat ganz wunderbar funktioniert.

Eigentlich wollte ich 10 Buchteln aus dem Teig backen, aber ich habe versucht, beim Abwiegen der Teiglinge im Kopf zu dividieren. Hat wunderbar funktioniert. Am Ende hatte ich 13. ;) Der Teig war ein bisschen klebrig, so dass sich das Formen als kleine Herausforderung erwies, aber als ich den Teig erstmal in die Form bugsiert hatte, war alles bestens. Die Marzipan-Mohn-Buchteln schmecken übrigens ofenwarm oder abgekühlt sehr lecker.

Der Herbst wird lecker!

Jetzt möchte ich zu gerne wissen: Seid Ihr schon bereit für die Genüsse des Spätjahres? Da es manche meiner Lieblingsköstlichkeiten demnächst wieder gibt, ich schon. Keine Sorge, ich meine nicht Marzipankartoffeln und Schokonikoläuse, die bestimmt demnächst wieder im Supermarkt auftauchen.

Ich denke da eher an Zwiebelkuchen mit Federweißer, an Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen, an einfach alles mit Kürbis und an geröstete Maronen. Der Herbst wird lecker!

Aber jetzt genießen wir erstmal unsere Buchteln. Wollt Ihr mal nach den leckeren Varianten meiner Mitbäcker schauen? Hier sind sie!

zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf
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